本次检查主要针对六个方面开展。

一是落实过程管理制度，产品标签标识情况；

二是落实可追溯记录制度，相关记录是否如实和及时记录情况；

三是在非本场屠宰分割的产品进入冷库、是否建立健全冷库管理制度和食品进出库台账（包括食品的品名、产地、进出库时间、数量、生产日期或生产批号、保质期等）情况；

四是定期对库存产品质量、冷库卫生状况、储藏温度和产品保质期进行检查，对临近保质期或出现过期变质、毁损、交叉污染及其他可能危及食品安全的产品，及时进行退市销毁处理情况；

五是冷库管理员持证上岗情况；

六是定期进行安全检查、记录情况。